Plankstettener Dinkel

Esta cerveza la elabora Riedenburg Brauhaus en cooperación con la abadía benedictina de Plankstetten. Es una cerveza de cultivo ecológico, no filtrada, que utiliza para su elaboración 50% de cebada malteada y 50% de espelta malteada.

La espelta o escanda (triticum spelta), es una especie común del cereal triticum (trigo). La espelta fue muy usada en la antigüedad para la elaboración de cerveza y panificados, hasta que poco a poco fue sustituida por el trigo, al tener este un mejor rendimiento productivo. Desde la Edad Media se cultiva en Asturias, Suiza, Tirol y el sur de Alemania. Si quereis saber más sobre la espelta o escanda: Sabor mitológico.