Para el tema que nos proponen este mes los amigos de Hipos Urinatum, la respuesta es bien sencilla y creo que coincide con la de la mayoría: Rock del bueno. Lo que se puede encontrar en cualquier buena cervecería o en nuestras casas: The Rolling Stones, Queen, Pink Floyd, la Creedence, AC/DC, Aerosmith, Dire Straits... y un larguísimo etcétera. La lista podría ser interminable.
Sinceramente hace solo unos meses que descubrí esta cerveza y desde entonces no he dejado de tomarla. Fue en una cata de queso artesanal asturiano y cerveza organizada por la CAAC y la Quesería Valles del Oso. La cerveza la sirvieron para acompañar una crema de queso y el maridaje fue sensacional. En la cerveza predomina el dulzor de la malta tostada,pero no por ello pierde el amargor y el aroma del lúpulo. Una pareja perfecta para casar con la acidez cítrica de la crema de queso, que por cierto, estaba increíble.
Demasiado liviana y veraniega, le falta el amargor que se espera de una IPA. Eso sí, la imagen que proponen de una cervecería operada enteramente por modelos femeninas resulta cuando menos, interesante.
Mismo sabor que la Carlsberg normal pero con mucho mas alcohol (7,2%). Aún así se deja beber bastante bien.
Ya se que sabíais eso de que Carslberg es probablemente* la mejor cerveza del mundo, pero lo que seguro que no sabíais es lo que ocurre cuando se mezclan Mentos con Carlsberg. Bueno, bromas a parte, lo que no hay que negarle a Carlsberg fue el descubrimiento en 1883 por parte de Emil Christian Hansen, de la levadura lager Saccharomyces Carlsbergensis. Los derechos de la nueva levadura descubierta no se reservaron y, por el contrario, Jacob Christian Jacobsen, propietario de Carlsberg, permitió su uso público.
* 0,00000000001% de probabilidad
Para elaborar esta cerveza primero se someten la malta y el lúpulo a condiciones extremas de calor para concentrar los sabores y luego la cerveza se enfría a temperaturas bajo cero. El resultado de semejante proceso de fabricación es una cerveza mild normal y corriente. Mucho fuego y poco sabor.
Hablando de cerveza con un compañero de trabajo dominicano me dijo que tenía que probar Presidente, la cerveza que ellos toman allí y que "se sirve ceniza" (casi congelada). Obviamente tras esta advertencia ya sabíamos al 95% el sabor que iba a tener, o mejor dicho, que no iba a tener. 
La última en incorporarse a la gama de las Maset fue la Maset Reserva de Navidad, que llegó en la navidad de 2008 y, pese a ser una cerveza de temporada, quizás llega para quedarse todo el año (cosas del marketing).
Otro tema aparte de las cervezas Maset es el concepto de Cerveza de Abadía que tanto gusta poner en las botellas y que tan buenos resultados da. Las cervezas Maset no son cervezas de abadía, y no lo son porque sencillamente no existe ninguna abadía, monje o tradición de la que Maset se alimente. Según dicen en su página web, para elaborar Maset siguen la tradición cervecera de los monjes cistercienses, se elabora con una receta propia, bla bla bla...
Hace relativamente poco tiempo llegaron al mercado español las cervezas Maset. Son cervezas elaboradas por Brouwerij Van Steenberge en Bélgica y etiquetadas por Maset del Lleó como cerveza propia. Más o menos lo mismo que ocurre con la Belenos en Asturias. En la etiqueta se puede leer lo siguiente:Maset es una cerveza artesana de abadía. Se elabora según la receta de cerveza rubia de Maset siguiendo la tradición de las abadías cirtenses. Es una cerveza de alta fermentación, que realiza una segunda fermentación en botella, lo que le aporta su especial cuerpo y sabor.
Diferencia, y mucha, es la que existe entre la cerveza anterior, la Adelscott y la Nessie. La primera es una de esas 'flavoured' con whisky, la segunda es cerveza roja elaborada con autentica malta de whisky escocés y con una maduración de 2 meses antes del embotellado. Quien haya probado ambas dará buena cuenta de la diferencia.
La Adelscott fue lanzada al mercado en la década de los 80 por la cervecería Adelshoffen Schiltigheim. Hoy en día es elaborada por Fischer, que forma parte del grupo Heineken.
Esta cerveza la elabora Riedenburg Brauhaus en cooperación con la abadía benedictina de Plankstetten. Es una cerveza de cultivo ecológico, no filtrada, que utiliza para su elaboración 50% de cebada malteada y 50% de espelta malteada.
Entradas
Comentarios
